느린달팽이

우리집 장금씨가

연어를 숙성시켜서 먹으면 맛있다며..

(유튜브 지식?ㅋㅋ)

한번 해보자길래

마트가서 세팩이나 사왔어요.

 

 

 

 

 

원래 껍질이 제거되어 있는데

한팩에는 껍질이 붙어있어서

떼어내느라 애먹었어요

 

 

 

 

수분제거

 

 

 

 

 

 

집에 굵은 소금이 없어서

꽃소금 골고루

뿌려주기

 

이 상태로

1시간이상놔두면

수분이 제거된답니다.

 

 

수분이 제거 되었다면

소금기를 물에 씻어주고

키친타올로 물기를 제거해줍니다.

 

 

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숙성시키기

1.식초물에 숙성

식초1 물2 비율로 만들어서

30분이상 담궈두기

꺼내서 물기제거하고 먹으면돼요.

남편 혼자 연어를 물에 넣었다뺐다

이상한 행동을 하길래ㅋㅋㅋ

저건 분명 맛없다 생각해서

사진도 안찍었는데

왐마!

너무 맛있었어요ㅠ

쫜득쫜득

ㅠㅠ

2.다시마에 숙성

*집에 있는 건다시마이용

물기제거하고

맛술에 다시마를 담궜다가 꺼내던지

건다시마를

물에 불려서

연어 위에올려요.

하루 놔뒀다가

다시마떼고

썰어서 먹으면 된답니다.

숙성시킨거 먹어보고는 넘 맛있어서

다시마로 숙성할때는

사진을 남길수 있었어요ㅋㅋ

(다시마를 너무 오래 붙여두면 

짜워져요...ㅠ)

 

이렇게 다시마를 연어 사이에두면

연어의 수분을 빨아들여서

식감이 더 쪽득해지는것 같아요.

 

 

역시...다시마로 숙성한것도

맛있었어요ㅠ.ㅠ

 

쫀득한 생연어 드시고 싶은분들은

도전해보아요.